A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Úri Varázs, Finca el Carril Valeria, Chardonnay, Magnus Chardonnay, Kamocsay Ihlet Cuvée, Chardonnay, Fehér válogatás díszdobozban, Sörédi Chardonnay , Chardonnay 2017, Vértes kincse cuvée 2025, Chardonnay, 2023 Villányi Chardonnay, MÚZEÁLIS BOROK, Chardonnay, Parfym, Finca el Carril Valeria, Etyeki CHARDONNAY , Chardonnay Muskotály Cuvée, Lellei Chardonnay, Kamocsay Prémium Chardonnay, Rianás - Chardonnay-Olaszrizling, Móri cuvée, Egri Csillag, Etyeki Chardonnay Battonage, Somlói Chardonnay
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Móri borvidék, Etyek-Budai borvidék, Balatonboglári borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Badacsonyi borvidék, Szekszárdi borvidék, Pécsi borvidék, Tolnai borvidék, Neszmélyi borvidék, Villányi borvidék, Pannonhalmi borvidék, Egri borvidék, Nagy-Somlói borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Garamvári Szőlőbirtok, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Polgár Pincészet és Panzió, Anonym Pince, Canter Borház, Hegedűs Családi Borászat, Katona Borház, Maurus Borászat, Geszler Családi Pincészet - Mór, Fekete Pince Somló, Pócz Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Istvándy Jenő Pincészete, GÁLA PINCÉSZET, Pozsonyi Pince, Tátrai Pincészet, Iniesta Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Deé Családi Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Várszegi Pincészet, Kattra Pincészet Kft., Rókusfalvy Pince, Vojtek Pince Villány, Hagymási Pincészet Eger, Maul Pincészet Villány, Belward Pincészet, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Kovács Nimród Winery, Hárs Család bioPincészete, Lantos és Monoki Pince, Csillagvölgy Pincészet, Nyakas Pince, Gróf Buttler Borászat